編著 セルフドクタークラブ 糀ぐらし研究会
今日からはじめる糀のある暮らしガイド＆レシピ
Better life in the fermented food
美容や健康などさまざまな視点から関心を集めている『糀』。本書では、発酵食品を日常に取り入れながら丁寧な暮らしをおくる家族インタビューをはじめ、簡単にできる塩糀・醤油糀・甘酒などの自家製調味料や、それらを活用した家族のごはんのレシピなどを掲載。糀を使った暮らしのアイディアがつまった充実の一冊です。日本に根付く食文化の大切さを見つめ直し、糀を通じて豊かなライフスタイルを提案します。
目次
発酵・醸造 暮らしの風景
発酵食品を取り入れながら、丁寧な暮らしをおくる家族を訪問。
毎日を丁寧に暮らすために
発酵のしくみから健康や美容まで、発酵食品や糀に関する基礎知識を紹介。
ひと手間でおいしいが目覚める
糀の使い方＆塩糀・醤油糀・甘酒などの基本の糀調味料のつくり方。
幸せをつくる家族の献立
家族の日常11シーンと、糀をつかった家族ごはんのレシピ。
発酵食品お買いもの帖
お取り寄せもできるこだわりの発酵食品カタログ。
発行：ライフデザインブックス 株式会社ジャパンライフデザインシステムズ
定価：1,600円（税別）
版型：A5判 ソフトカバー／128頁
